서해바다로 가는 길목에 자리 잡은 당신지 고대면 들녘에는 아지랑이 사이로 봄을 알리는 화사한 꽃이 피기 시작하는 봄부터 황금들녘으로 물드는 가을까지 비닐하우스에서 친환경 아스파라거스를 재배 생산한다.

아스파라거스영농조합법인은 2013년에 친환경농업 육성법 제17조 제1항 및 같은 법 시행규칙 제17조에 따라 친환경 농산물 인증 기준에 따라 친환경 무농약 농산물로 인증을 받았다.
 

충남품목농업인연구회 소속 당진시 아스파라거스 연구회원들인 아스파라거스영농조합법인 회원들은 서양에서 들여온 귀한 야채류인 백합과에 속하는 아스파라거스를 20여 년을 연구하며 이제는 전문가가  되었다.
 

당진시 아스파라거스영농조합법인은 1996년 7개 농가가 모여서 결성된 영농조합으로 2ha에 30여 개동의 비닐하우스에서 친환경으로 농사를 지은 아스파라거스 20톤을 수확하여 평당 3만원의 소득을 올리고 있다.
 

아스파라거스영농조합법인은 강소농 육성을 위한 3농 혁신 실천사업으로 2013년 기술보급 시법사업장으로 선정되어 친환경 아스파라거스 생산을 위한 재배환경 조성 및 기술지원으로 천창 완전 계폐형 하우스를 설치하여 아스파라거스 저온 저장 및 다양한 아스파라거스제품을 생산할 수 있는 시설을 갖추게 되었다.
 

아스파라거스영농조합법인에서는 아스파라거스 액기스도 만들어 판매하는데 집에서도 생아스파라거스를 물 또는 요구르트와 당근을 함께 갈아서 하루 2~3회 주스처럼 음용하면 건강에 도움을 준다.
 

아스파라거스 요리를 하고 난후 남은 아스파라거스는 젖은 헝겊으로 밑 부분을 싸고 신문지에 말아서 냉장고나 김치냉장고에 세워 보관하면 신선한 상태로 10일 이상 보관이 가능하다.
 

아스파라거스영농조합법인에서는 아스파라거스를 활용하여 새우볶음밥, 쇠고기말이, 숙회, 멸치볶음 등의 요리를 개발하여 보급하고 있는데 특히 아스파라거스와 쌀 그리고 전복이나 굴 등을 넣어서 끓여내는 아스파라거스 죽은 건강식으로 추천 할 만하다.
 

아스파라거스는 한국식품연구소 추천 21세기 건강식품중 노화를 지연시켜주는 ‘항산화식품’ 하나로 선정되었는데 아스파라거스의 주성분인 아스파라긴은 콩팥의 이뇨기능을 돕고 요산 배출을 촉진시켜 통풍 신경통 류머스티즘에 효과가 있고 전립선장애, 혈관경화, 방광결석에 효과가 있다고 한다.
 

아스파라거스는 비타민 A,B1, B2, C, E 와 칼슘, 인, 칼륨 등의 무기질이 풍부하여 노화방지 및 만성피로 회복에 도움을 주고 과중한 학업이나 사무등으로 인한 신경과 눈의 피로를 풀어준다
 
충청남도 당진시 농특산물
충남품목농업인연구회 - 당진시 아스파라거스연구회
당진시 고대면 용두리 372