충청남도 미디어플러스

38회차 충남한바퀴 제철 별미 "태안 가을 꽃게"
장소자막 : 충남 태안군 백사장항

지금 충남 서해안에서 꼭 먹어야 할 게 있다는데요~!!
자막 : 지금 서해안에서 꼭 먹어야 할 게 있다??

(꽃게 다리에 화살표 효과)
자막 : 힌트는 이 다리!!

(여기에 꽃게 다리 앞모습 스케치 제대로 나와주면 좋을 듯)

안녕하세요?

반갑습니다

문승만 어촌계장/ 백사장항
지금 충남 서해안에 꽃게가 그렇게 별미이고 제철이라는데...
자막 : 지금 충남 서해안은 꽃게 철!!

꽃게만 드시지 말고
우리 동네 풍경, 또 여기 수산시장 구경도 한번 하시고
제가 또 맛집을 안내해 드릴 테니까

아~ 그래요?
자막 : 좋아요~~

꽃게 드실 수 있는 곳으로

그럼~어촌계장님과 함께
수산시장 한 바퀴 돌아볼까요??
자막 : 어촌계장님과 수산시장 한 바퀴~

우측에는 거의 다 건어물 상가 동이고요~
왼쪽으로는 수산물 상가 동입니다

네

여느 수산시장답게 각종 건어물과 수산물이 그득한데요~!!
자막 : 각종 건어물이 그득~

자막 : 싱싱한 태안 수산물도 그득~

역시 가장 눈에 띄는 건
지금 한창 제철인 꽃게와

자막 : 여기도 꽃게

자막 : 저기도 꽃게

살이 오를 대로 오른 이 대하입니다.

자막 : 살이 오동통 “대하”

저기 대물도 보이네요
자연산 새우

엄청 커요

엄청 크죠?

어머 어머 어머

와우 왕건~!

난 이렇게 큰 대하 처음 봐요

이게 자연산 대하예요

거의 제 팔뚝만 해요

오~ 진짜 그렇네요

그럼 밖에 나와 있는 애들하고
이 안에 있는 애들하고는 다른 것 같은데..

다르죠

(수조에 있는) 이건 흰 다리 새우, 흔히 말하는 양식 새우고
이 앞에 있는 건 우리 어민이 잡은 자연산 대하입니다

자막 : 양식 새우 / 자연산 새우

이렇게 신선도가 좋은 자연산 대하들은
횟감으로 먹습니다

미식가들은 이 양식을 안 먹어요
자연산을 먹죠

와~

한번 드셔보세요
자막 : 바로 대하 회로 한 입에~

음~~

어떠세요?
맛이 다르지 않아요?

제가 지금까지 무슨 대하를 먹은 거죠?
내가 지금까지 먹은 대하는 무슨 대하야~

진짜 맛있네요

진짜 맛있죠~

살이 입안에서 그냥 녹아요

녹습니다, 진짜

그리고 오늘의 주인공 꽃게~!!

꽃게 말풍선 효과 ？ “방가 방가”

자막 : 팔딱 팔딱

우리 어민들이 아침에 새벽에 나가서 잡은..

잡아보세요
물진 않아요

이 배꼽을 보세요
배꼽을 보면 수게는 배꼽이 뾰족하고
암게는 묵직합니다, 배꼽이 동그랗게
앞에 배꼽만 보면 구별할 수 있습니다
자막 : 수게 / 암게

지금은 암게 철이 아니에요
산란을 하고 얼마 안 돼서
아직은 살은 많은데 알은 없어요
자막 : 가을 산란기를 거친 암게

대신 요즘에는 수게가 알이 많고 살이 맛있어요
요즘은 수게 철!!
자막 : 왕성한 먹이 활동으로 살이 꽉 찬 수게

태안에 이 꽃게가 유명한 이유가 뭔가요?
자막 : 태안 꽃게가 유명한 이유?

태안은 청정지역으로 갯벌이 엄청 많아요
갯벌이 많다는 건 그만큼 미생물이 많다 보니까
먹이사슬이 굉장히 좋아요

잘 먹고 잘 큰 꽃게!!
자막 : 잘 먹고 잘 큰 꽃게!!

역시~

그러니까 맛도 좋은 거예요

통통하구나

못 먹어봐
맛도 없어~

맛있는 꽃게를 고르기 위한 팁 알려주시죠
자막 : 맛있는 꽃게를 고르려면?

당연히 있죠
배꼽을 보시면 윤기가 나죠

네

그리고 만져보시면 배꼽을
눌러보세요

단단해요
딱딱해

이렇게 딱딱한 꽃게가 살이 꽉 찬 꽃게

오~

그리고 여기 보시면 살짝 연분홍빛을 띱니다
그게 좋은 꽃게예요

그럼 지금 이 꽃게 시세가 어떻게 돼요?
자막 : 지금 꽃게 시세는?

시세는 그날그날 수협에서 나오는 가격이 다른데요
요새는 꽃게가 올해 많이 잡혀서 많이 저렴해요

그럼 오늘은 얼마 정도 하나요?

오늘은 이 큰 꽃게를 한 2만 원 선이면 살 수 있어요

와 싸다~
강조자막 : 와 싸다~

2만 원이요?

1kg에~

1kg에 2만 원?

올해 늦은 장마로
태안 꽃게는 대풍년이라고 하는데요!
자막 : 늦은 장마로 올해 꽃게 대풍년~!!

자막 : 때마침 꽃게 배가 들어오고~

지금 저 꽃게 배가 어제 오후에 나갔다가
지금 들어오는 거예요
꽃게를 잡아서

작년에 비해 거의 두 배 가까이 잡힌다는 꽃게!!
보기만 해도 싱싱해 보이는데요!!
자막 : 꽃게 어획량 작년의 2배!!

신명난 어민들은 바로 선별작업에 들어갑니다.
자막 : 신명난 어민들~
곧바로 선별작업에 들어가고..

날씨가 좋으면 요즘 꽃게가 풍년이기 때문에
오후에 나갔다가
아침부터 지금 이 시간까지 계속 들어와요


지금 빨리 먹어야겠네요

그렇죠, 지금이 제철이고 제일 쌀 때예요
지금 많이 드셔야 돼~

우와~
갓 잡은 태안 꽃게 맛보러 가 볼까요?
자막 : 갓 잡은 태안 꽃게 맛보러 go~!!

태안 꽃게 요리하면 바로 이겁니다.
자막 : 태안 꽃게 요리의 대명사

싱싱한 꽃게와 각종 채소, 대하에 얼큰한 양념장,
그리고 야심 차게 준비한 묵은지까지 들어가면~!!

태안의 명물 게국지 대령이요~
자막 : 태안의 명물 “게국지”

그리고 꽃게 맛 하나로 승부를 건
꽃게찜이 완성됐습니다!!
자막 : 꽃게 맛 하나로 승부를 건 “꽃게찜”

와~ 이 찜부터 탕까지!
이거는 태안에서 굉장히 유명하다는 게국지 아닌가요?

맞지요~
게국지 맞아요

원조 게국지라는 건 시골에서 먹던 향토 음식이에요
자막 : 태안 향토음식 ‘게국지’의 역사

간장 게장이나 돌게장을 게발도 있고 꽃게도 있고 돌게도 남아 있고 근데 그 간장이 너무 아까워...

음~~ 아깝지 아깝지
이건 효과 말풍선으로 : 아깝지 아깝지

11월 12월 겨울이 오기 전에 밭에 보니까 김장을 하고 나면 호박도 남은 게 있고 배추도 무성하게 남아 있고 간장에다가 버무려서 요리해서 먹었더니 너무나 맛있더라...

진짜 맛있지
이건 효과 말풍선으로 : 진짜 맛있지

그게 원조 게국지
전통과 역사가 있는 거죠

그렇구나
자막 : 충분히 이해~

와~~

그냥 벌어지네

속이 꽉 찼습니다

이거 보세요
속이 꽉 찼어요
자막 : 속이 꽉 찬 꽃게

누르면 쭈욱~ 나와
어떡해 어떡해

드셔보세요~

와~
진짜 맛있겠다

음~~

어때요? 맛이?

말해 뭐해요?
진짜 맛있다
강조자막 : 말해 뭐해요??

다네요, 진짜

와~
이건 노약자, 어린이 다 좋아할 수 있는 그런 맛입니다
자막 : 남녀노소 누구나 좋아할 맛

음~


꽃게 다리 살도 야무지게 먹고..
자막 : 꽃게 다리 살도 야무지게 냠냠

대망의 게국지도 먹어보겠습니다.

와~
칼칼하면서도 시원하면서 정신이 확~드는 맛

해장국이네요~

아 그렇네요 ㅎㅎ

자막 : 게국지에 들어간 꽃게 맛은?

게국지에 들어가 있는 꽃게는 더 쫄깃쫄깃하네요

토실한 게살을 발라 게딱지에 넣고 비벼 먹으면??
자막 : 꽃게 먹방의 하이라이트는 역시 ‘게딱지’

와~
자막 : 웃음이 절로 나는 맛!

게장, 탕, 찜 등으로 다양하게 활용되는
맛있는 먹거리 꽃게,
자막 : 다양한 요리에 활용되는 맛있는 먹거리 “꽃게”

저열량 고단백 식품인 이 꽃게는
심혈관 질환을 예방하고
뼈 건강과 피부 미용 등에 탁월한 효능이 있다는데요!!
자막 : 저열량 고단백 식품
자막 : 심혈관 질환 예방, 뼈건강과 피부 미용에 탁월~

몸에 좋고 맛도 좋은 슈퍼 푸드!!
지금 서해안 일대는 꽃게가 제철입니다.
자막 : 몸에 좋고 맛도 좋은 슈퍼 푸드 “꽃게”

가을 꽃게 맛보러~
태안으로 놀러 오세요~~!!

자막 : 가을 꽃게 맛보러~
태안으로 놀러 오세요~~!!